as vitaminas e minerais tem importância fundamental para a saúde, pois intermediam todas as reações e funções químicas e metabólicas que ocorrem no corpo humano. Sem eles nada acontece, nem mesmo a proteína pode ser absorvida.
Uma alimentação equilibrada é fundamental para a nossa saúde, não importa a idade. Veja, abaixo, tabela de minerais, seus benefícios e onde encontrá-los.
| MINERAIS | BENEFÍCIOS | ONDE ENCONTRÁ-LOS |
| Cálcio | Saúde dos ossos, dentes e músculos e coagulação sanguínea | Queijo, leite, iogurte, vegetais verdes folhosos e peixes |
| Cobre | Produção de melanina e formação de glóbulos vermelhos do sangue | Fígado, cereais integrais, legumes e frutas (pêra) |
| Ferro | Formação de hemoglobina, oxigenação das células e equilíbrio metabólico | Carnes, aves, músculos e leguminosas (feijão) |
| Flúor | Saúde dos dentes | Àgua, frutos do mar, peixes e chá |
| Fósforo | Formação e desenvolvimento de ossos e dentes e produção de energia | Laticínios, peixes, carnes vermelhas e cereais integrais |
| Iodo | Importante para o bom funcionamento da glândula tireóide | Alimentos provinientes do mar e também o sal de cozinha, em doses moderadas |
| Magnésio | Formação de anticorpos e alívio do estresse | Cereais integrais, soja, legumes e frutas (maçã e limão) |
| Potássio | Equilíbrio hídrico, contração muscular e ritmo cardíaco | Frutas e vegetais frescos, especialmente banana, couve, batata e pão integral |
| Selênio | Antioxidante e produção de enzimas | Carnes, aves, alimentos do mar e cereais |
| Sódio | Equilíbrio hídrico | Carnes, peixes, leguminosas (lentilhas), cereais integrais e vegetais |
| Zinco | Atividade da enzimas e cicatrização | Peixe, carne, ovo, pão e queijo |
Consultora de Qualidade em Alimentação (clique aqui para falar com a colunista)